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                        影響酒店廚房工程設計風格的主要因素有哪些?

                        2022-04-19 07:06:39

                        隨著生活水平的提高,在外面吃飯的次數也越來越高,在餐廳吃飯更喜歡對美食品,喜歡上了餐廳的氛圍,很多餐廳都注意到了這一點,所以大部分都進行了美麗的裝飾,增加了客人的流量但忽視了廚房工程設計的重要性,餐廳正式營業,才意識到廚房設計的重要性,這時想改善,成本和人事費都要花。

                         

                         

                        影響酒店廚房工程設計風格的四個因素

                         

                         

                        廚房工程的設計是飲食業最關鍵的其中一部分,設計方案的合理性,必然對酒店營業產生直接影響,還直接影響酒店廚房自身生產加工的經營規模和產品結構的調整酒店廚房里對工作上的員工身心健康和工作效率更為關鍵的直接影響,那么,影響酒店廚房工程設計風格的主要因素有哪些?

                         

                         

                        一、酒店廚房的投資規模

                         

                         

                        酒店廚房的投資預算是直接影響廚房設計,特別是設備配置的因素。前期做好估計預算,可以有效控制成本,避免過度浪費,相關設施配置不充分,可以安排設備先進度和配套配置情況。此外,預算費用也影響了廚房的裝飾材料和格調。

                         

                         

                        二、酒店廚房的料理和味道

                         

                         

                        無論餐飲店是什么樣的酒店廚房形式,其作用的分離和設備的選擇型,選擇符合酒店廚房生產經營的料理系、風格。不同料理系、不同風格、不同特征的飲食產品,對場所的要求和設備用具的選擇不同。以北方地區的料理為例,北方地區的料理大多以面食為主,所以在廚房設計時特意突出面點房的作用,配合大口徑的蒸灶和灶。南方菜中我們以廣東菜為例,廣東菜中尤其以燉菜為主的特點是有特色,所以在酒店的廚房里一定要選擇大量的燉爐。所以酒店的料理和味道也間接影響了酒店廚房工程的設計風格。

                         

                         

                         

                        三、廚房的布置和流程

                         

                         

                         

                        廚房如果不考慮設計方案的話,間隔多,工作點分散,程序不順暢,設備不足不能生產,食材的出貨速度快,會直接影響品質。通過對整個廚房工作流程的設計方案的合理性,間接決定了酒店廚房工程的設計風格,從原材料的選擇、接收、入庫、保管到入庫、粗加工、切配、烹飪、盤點展出順序的合理配置。采用先進、適宜生產的廚房設備,例如選擇廣州天圣生產的節能廚具和高效爐具,操作方便,是廚房員工工作時Z大限度的節省時間和力量,是產品速度和質量最有利的保障障礙。

                         

                         

                         

                        四、溫度、噪音、通風等

                         

                         

                        廚房在使用期間一定會混入高溫,并且隨著各種噪音和氣味,消費者去酒店吃飯,都想要環境干凈、清新、高雅的舒適環境。酒店方面在酒店廚房工程的設計風格上要嚴格合理,盡量在廚房和酒店之間設置隔斷,防止廚房在烹飪過程中對酒店環境造成污染,影響消費者的飲食所以良好的廚房工程設計方案是為消費者提供舒適飲食環境的基礎。

                        廚房工程

                         

                        綜合:酒店廚房工程的設計風格決定因素有:投資規模、烹飪味道、廚房布置和流程、溫度噪聲通風等主要因素。

                         

                         

                        很多酒店業者看到這里,可能會有“道理倒是知道,但是詳細的設計方案還不知道”的想法。

                         

                         

                         

                        如果想了解更多關于餐廳商用廚房設計這塊更詳細的內容,歡迎多多關注我們時代廚房設備。

                         

                         


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