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                        商用餐飲廚房工程設計重心以及提防事項?

                        2021-05-13 09:50:18

                        商用廚房設備指的是餐飲場合,實際上用于餐館,飯店食堂,車間食堂,學術機構,連鎖餐飲,建筑工地食堂等。最重要的步驟之一就是廚房項目。根據縣商場監禁局的現場核查,除就餐飲廚房工程場合的特殊訴訟要求外,餐廳的裝修和裝修均可以滿足訴訟要求,但廚房裝修開始,設備不符合訴訟要求。今天,時代廚具編輯向大家建議商業廚房工程設計的重點和注意事項:

                        餐飲廚房工程,廚房工程設計,時代廚具

                        第四屆全國商業廚房工程代表大會的設計重點:

                        1.功效

                        該中心在設計商用廚房時討論了功效問題。只有當功效完整而宏偉時,所有烹飪過程才會受到影響,食物才會被烹飪。

                        2.面積

                        普通廚房占所有就餐區的20%,最小布置不得少于10%。畢竟,廚房空間必須足夠,以避免擁擠。

                        3.通風

                        廚房的排氣和通風問題尤為重要。排氣和通風會影響廚師的工作條件。如果您想烹飪精美的食物,則必須很好地創建初始工作條件,并且不應在餐廳中增加廚房氛圍。 。

                        4.消防

                        使用的商用廚房設備必須遵守防火,衛生和環保規定,以確保安全并防止損壞。在設計供水,供電,通風等輔助計劃時,還必須有一套熟悉的整套流程。

                        商業廚房工程設計注意事項

                        1.提防商業廚房設計

                        在商業廚房的設計中,通風非常重要,不僅不能讓廚房的氣味散發到飯廳,而且還必須保護廚房的氣氛流暢并與溫度保持一致。由于在廚房中使用頻率很高,食用油煙很大,因此透氣性是重要的保護措施。

                        廚房排煙系統的生產廚房排煙系統主要由通風櫥,排煙管,油煙凈化器,排風扇(包括消音器)和廚房完整的供氣裝置生產。油煙凈化器的典型和平運動方法可根據實際情況采用。在安裝油煙凈化器之前,有必要計算出排煙系統中各種限制因素的基本運行參數,包括運行阻力和排氣量。

                        2.提防商業廚房的裝修

                        除了廚房中的這些溝渠外,廚房中還形成了暗流,因此,當廚房地面上有水和污垢時,可以不時地將其沖洗掉,以保護現場的環境衛生。另外,應該討論所有廚房燈具的設計,甚至更多用于烹飪。必須保護控制臺免受泛光的影響,以便可以平穩地使用它。除了這些裝飾之外,您還必須提防。地磚必須防滑,這樣才能保護工作人員的安全,并且墻壁也可以鋪上瓷磚,以方便拆除。整理。


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